Gluteeniton Raparperi - vanilja piirakka

Pohja

150g voita

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

2dl jauhoja (semper hienojauhoseos)

1 dl kaurahiutale (puhdistettua provena)

1 tl leivinjauhe

täyte

200g raparperiä

2rkl siirappia

1 1/2 dl maitoa

1 pss vanhanajanvanilijakastike

1 prk maustamatontuorejuusto

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna voi-sokeri vaahtoon samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. 

Levitä taikina tasaisesti 28 cm halkasijaltaan olevaan piirakka vuokaan.

Pilko raparperit viipaleiksi ja ripottele pohjan päälle. valuta siirappi ohuena nauhana  raparperien päälle tasisesti.

Sekoita maito ja vanhanajan vamilijakastike sähkövatkaimella ja lisää joukkoon tuorejuusto (tästä tulee aika paksu massa) Levitä täyte raparperejen päälle tasaisesti ja paista 200 asteessa 45 min.

Gluteenittomat pikkuleivät

Helpot ja todella hyvät pikkuleivät. 

200g voita

1 1/2 dl sokeria

2 tl vaniliini sokeria

1 kananmuna

n.4dl jauhoja  (semper hienojauhoseos)

1 tl leivinjauhetta

väliin marmeladia ja päälle sokeria

vaahdota pehmeä voi ja sokeri kulhossa. Lisää joukkoon kananmuna samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi sokeri vaahtoon. Laita taikina 1 tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Kauli jauhotetulla alustalla haluamansa muotosia pikuleipiä ja paista 200 asteessa n.10 min.

Laita joka toiseen pikkuleipään hilloa ja aseta toinen kanneksi. Pyörittele sokerissa.

Taikinan voi tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan :)

Gluteenittomat täytetyt letut

Täytetyt letut

6dl maitoa

2 munaa

3 dl jauhoja (semper hienojauhoseos)

1 tl suolaa

Täyte

400g  jauhelihaa

1 sipuli

Mausteita

100g ruogosipulituorejuustoa

1 tomaatti

2 dl juustoraastetta 

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja sekoita muut aineet joukkoon. (Ite sekotan sähkövatkaimella, että saa tasasen).  anna seistä hetki pöydällä ennen paistamista. Paista paistin pannulla kauniin kullanruskea molemmin puolin. Käytä voita paistamiseen. 

Ruskista ja mausta jauheliha. Sekoita kuumaan ruskistettuun jauhelihaan tuorejuusto, tomaatti ja juustoraaste.  

Laita täytettä lettujen keskelle ja pyöritä rullalle. Aseta uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Käytä uunissa 200 asteessa kunnes juusto on sulanut. Tarjoile salaatin kans.

kakkutikkarit

Kakkutikkarit

1 sokerikakkupohja

1pkt sitruunatuorejuustoa

270g maitosuklaata (panda)

1 sitruunan raastettu kuori

Kuorrute

n300g suklaata (panda)

sokerikakkupohja

4 kananmunaa

11/2 dl sokeria

2 dl jauhoja (semper hienojauhoseos)

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vaahtoon. Paista 170 asteessa alimmalla ritilä tasolla n 1/2 tuntia. Jäähdytä pohja.

2.Murusta kakkupohja kulhoon. 

3.Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston kanssa tasaiseksi.

4. lisää tuorejuusto suklaa seos kakkumuruihin. sekoita tasaiseksi. Massasta pitäisi tulla aika tiivis että siitä saa hyvin pyöriteltyä palloja.

3. pyöritä palloja  ja laita jähmettymaan jääkaappiin (leivinpaperilla vuoratulle tarjottimelle) anna jähtyä jääkaapissa n puolisen tuntia

4. sulata suklaa ja kasta tikkarintikun pää suklaassa ja paina pallon sisään. Jähmetä vielä hetki jääkaapissa.

5.Kasta tikkari suklaaseen ja valuta ylimääräinen suklaa pois. 

6. koristele