Mansikkainen budapest-leivos

Pohja

200g valkuaista

250 sokeria

3/4 dl perunajauhoja

150g manteli jauhoa 

täyte

5dl vispi kermaa

3 tl sokeria

4 dl mansikoita pilkottuna 

koristeeksi

1 dl vispikermaa

muutama pala suklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

2. Vaahdota valkuaiset ja osa sokerista  kovaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerit ja vatkaa pari minuuttia. 

3. Sekoita manteli jauho ja perunajauho keskenään ja kääntele seos marenkiin.

4.levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille.

5. Paista uunin keskitasolla n. 18 minuuttia.

6. Käännä marenki levy ympäri ja vedä paperi varovasti pois. Anna jäähtyä.

7. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla

8. Levitä marenkilevyn päälle kermavaahto ja mansikat.

9. Rullaa marenki tiiviiksi Rullassa ja laita Leivinpaperiin käärittynä jääkaappiin n. Tunniksi.

10. Leikkaa leivos palasiksi ja koristele sulalla suklaalla, kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla. 

Alkuperäinen ohje leivotaan lehdestä, jota on vähän sävelletty. Ohje on isolle pellille.