Kolmen aineen kaura rieskat

Pohja

200g semper Kaurahiutale

1 l vettä

1.5 tl suolaa

Kaada kaurahiutaleet ja suola kulhoon. 

Lisää joukkoon kiehuva vesi.

Anna olla huoneen lämmössä muutama tunti peitettynä,

kunnes massa on jäähtynyt. Taputtele pellille jauhotetuin  käsin pieniä riesaksi ja paista 225 asteessa noin 10 minuuttia. 

Monesti oon laittanut sekaan auringonkukan siemeniä. 

Mustikkatorttu

Pohja

100g voita

1/2 dl sokeria

1 kananmuna

2dl jauhoja (semper hienojauhoseos)

1 tl leivin jauhetta

Täyte

3dl mustikoita

1 tlk maitorahkaa (250g)

1 kananmuna

3rkl sokeria

1. Voitele vuoka ja pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. 

3. Lisää kananmuna vatkaten joukkoon.

4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinaan. 

5. Levitä taikina vuuan pohjalle ja reunoille.

6. laita mustikat pohjan päälle.

7. Sekoita rahka, kananmuna ja sokeri keskenään ja levitä mustikoiden päälle.

8. Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. 

Unelmatorttu

Pohja

4 munaa

2 dl sokeria 

1 dl perunajauhoja 

1/2dl  maissitärkkelystä 

1 rkl kaakaojauhetta 

1 tl leivinjauhetta

Täyte

100g voita

2 keltuaista

2 1/2dl tomusokeria

 Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Kääntele jauhoseos taikinaan. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunin keskitasolla n 10 minuutti. Kumoa torttu sokeroidulle leivinpaperille.  Anna jäähtyä ja poista leivinpaperi. 

Valmista täyte vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää keltuaiset ja vatkaa vielä hetki. Levitä täyte tortulle ja kääri tiukalle rullalle. Anna seistä kylmässä vähintään tunti ennen leikkaamista. 

persikkainen britaleivos

Pohja

150g voita 

11/2 dl sokeria 

4 keltuaista 

2dl jauhoja  (semper hienojauhoseos ) 

2 tl leivinjauhetta 

1 1/2dl maitoa

Marenki

4 valkuaista 

2 dl sokeria 

1 dl mantelilastuja 

täyte

2 1/2 dl vispikermaa 

200g maitorahkaa

1/2dl sokeria

6 dl persikka kuutioita

Koristeeksi maito suklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

2. Vaahdota voi ja sokeri

3. Lisää keltuaiset yksitellen voi sokeri vaahtoon  kokoajan vatkaten

4. Lisää lopuksi jauho-leivinjauheseos ja maito vuorotellen joukkoon.

5. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille 

6. Marenki: valmista marenki vatkaamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 

7. Lisää pikkuhiljaa sokeri valkuais vaahtoon ja vatkaa vielä hetki.

8.levitä marenki taikina noille vähän epätasaisesti ja ripottele mantelilastut päälle.

9. Paista pohjaa noin 30 minuuttia 

10. Leikkaa jäähtynyt pohja kahtia.

11. Täyte: Vaahdota kerma ja lisää Maitorahka ja sokeri joukkoon

12. Levitä kerma-rahka seos ja persikka kuutiot  puolikkaan levyn päälle.

13. Nosta toinen levy päälle.

14. Leikkaa kakku leivoksiksi ja koristele sulalla suklaalla 

sitruuna - marenkitorttu

Pohja

2 munaa

3/4 dl sokeria 

1 dl jauhoja ( semper hienojauhoseos ) 

100g voita

Täyte

2dl vettä

1 1/4 dl sokeria 

2 munaa 

2rkl maizenaa 

4 rkl sitruuna mehua

1 rkl raastettua sitruunan kuorta 

25g voita

Italialainen Marenki

2 valkuaista 

1/2 dl sokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja Voitele ja korppujauhota matala piirakka vuoka. 

2. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi

3. Lisää jauhot ja voi sula joukkoon

4. Kaada taikina piirakka vuokaan ja paista uunissa n. 20 minuuttia. Kumoa jäähtynyt pohja. 

Säädä uuni 225 asteeseen grillivastukselle

5. Laita kattilaan kaikki muut täyte aineet paitsi voi ja sitruunan kuori 

6. Kuumenna että seos suostuu, mutta älä keitä. Lisää lopuksi voi ja sitruunan kuori  sekaan ja sekoita tasaiseksi.  

7. Kaada seos pohjan päällä ja laita jääkaappiin jäähtyyn

8.marenki:  keitä vettä ja sokeria kattilassa.

 Kun sokeri-vesiliemi on 110 asteista, ala vatkaamaan valkuaista kulhossa

9. Sitte kun sokeri-vesiliemi on 121 asteista,  kaada liemi ohuena nauhana valkuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen. 

10. Jatka  vatkaa mistä kunnes marenki on jäähtynyt. 

11. Levitä marenki tortun päälle ja tee lusikalla epätasainen pinta.  Käytä torttu uunissa  että marenki saa kauniin värin pintaan. 

Gluteeniton toscapiirakka

Pohja

4 munaa

3 dl sokeria

2dl maitoa

150g voita 

2 tl leivinjauhetta 

5 dl jauhoja ( semper hienojauhoseos ) 

kuorrutus

200g mantelilastuja 

1 1/3 dl sokeria

100g voita

2rkl jauhoja (semper hienojauhoseos ) 

4 rkl maitoa

1. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää joukkoon jauho-leivinjauheseos sekä maito ja voi sulatettuna 

3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia

4. Laita kaikki kuorrute aineet kattilaan ja kiehauta.

5. Kaada ja levitä kuorrute puolikypsän  pohjan päälle.

6. Paista vielä n. 10 minuuttia kunnes piirakka saa kauniin kullanruskean pinnan.

Mansikkainen budapest-leivos

Pohja

200g valkuaista

250 sokeria

3/4 dl perunajauhoja

150g manteli jauhoa 

täyte

5dl vispi kermaa

3 tl sokeria

4 dl mansikoita pilkottuna 

koristeeksi

1 dl vispikermaa

muutama pala suklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen.

2. Vaahdota valkuaiset ja osa sokerista  kovaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerit ja vatkaa pari minuuttia. 

3. Sekoita manteli jauho ja perunajauho keskenään ja kääntele seos marenkiin.

4.levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille.

5. Paista uunin keskitasolla n. 18 minuuttia.

6. Käännä marenki levy ympäri ja vedä paperi varovasti pois. Anna jäähtyä.

7. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla

8. Levitä marenkilevyn päälle kermavaahto ja mansikat.

9. Rullaa marenki tiiviiksi Rullassa ja laita Leivinpaperiin käärittynä jääkaappiin n. Tunniksi.

10. Leikkaa leivos palasiksi ja koristele sulalla suklaalla, kermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla. 

Alkuperäinen ohje leivotaan lehdestä, jota on vähän sävelletty. Ohje on isolle pellille. 

Gluteenittomat kauraleipäset

Kauraleipäset

5 dl  maitoa

1 1/2 pss kuivahiivaa

1 kananmuna

1 rkl sokeria

1/2 tl suolaa 

1/2dl öljyä

2 dl kaurahiutaleita (provena)

7 dl jauhoja (semper hienojauhoseos)

Lämmitä maito mikrossa 42 asteiseksi. Lisää kaikki loput aineet kulhoon ja vatkaa 2-3 minuuttia. 

Nostele lusikoi avulla taikinanokkareita leivinpaperille.

kohota kunnolla ja Voitele kananmunalla.

Halutessaan voi ripotella kaurahiutaleita päälle 

paista 225 asteessa noin 15 minuuttia

Gluteeniton pizza

Tämä on helppo,nopea ja hyvä pizza

Pohja

2dl maitoa

1 tl sokeria

1/2 tl suolaa

3 tl kuivahiivaa

2rkl öljyä

4 dl jauhoja (semper hienojauhoseos

lämmitä maito mikrossa 42 asteiseksi ja lisää maitoon suola ja sokeri. Sekoita kuivahiiva jauhojen sekaan ja lisää maidon sekaan

Voitele uunivuoka (28 cm) öljyllä  ja painele vuoan pohjalle. Jätä kohoamaan näytteiden valmistuksen ajaksi. 

Täytä pizza haluamallasi täytteellä. Ripottele raastettua juustoa päälle ja pizza maustetta tai oreganoa 

Paista 250 asteessa 15 min  

Gluteeniton Raparperi - vanilja piirakka

Pohja

150g voita

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

2dl jauhoja (semper hienojauhoseos)

1 dl kaurahiutale (puhdistettua provena)

1 tl leivinjauhe

täyte

200g raparperiä

2rkl siirappia

1 1/2 dl maitoa

1 pss vanhanajanvanilijakastike

1 prk maustamatontuorejuusto

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna voi-sokeri vaahtoon samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. 

Levitä taikina tasaisesti 28 cm halkasijaltaan olevaan piirakka vuokaan.

Pilko raparperit viipaleiksi ja ripottele pohjan päälle. valuta siirappi ohuena nauhana  raparperien päälle tasisesti.

Sekoita maito ja vanhanajan vamilijakastike sähkövatkaimella ja lisää joukkoon tuorejuusto (tästä tulee aika paksu massa) Levitä täyte raparperejen päälle tasaisesti ja paista 200 asteessa 45 min.

Gluteenittomat pikkuleivät

Helpot ja todella hyvät pikkuleivät. 

200g voita

1 1/2 dl sokeria

2 tl vaniliini sokeria

1 kananmuna

n.4dl jauhoja  (semper hienojauhoseos)

1 tl leivinjauhetta

väliin marmeladia ja päälle sokeria

vaahdota pehmeä voi ja sokeri kulhossa. Lisää joukkoon kananmuna samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi sokeri vaahtoon. Laita taikina 1 tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Kauli jauhotetulla alustalla haluamansa muotosia pikuleipiä ja paista 200 asteessa n.10 min.

Laita joka toiseen pikkuleipään hilloa ja aseta toinen kanneksi. Pyörittele sokerissa.

Taikinan voi tehdä jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan :)

Gluteenittomat täytetyt letut

Täytetyt letut

6dl maitoa

2 munaa

3 dl jauhoja (semper hienojauhoseos)

1 tl suolaa

Täyte

400g  jauhelihaa

1 sipuli

Mausteita

100g ruogosipulituorejuustoa

1 tomaatti

2 dl juustoraastetta 

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa ja sekoita muut aineet joukkoon. (Ite sekotan sähkövatkaimella, että saa tasasen).  anna seistä hetki pöydällä ennen paistamista. Paista paistin pannulla kauniin kullanruskea molemmin puolin. Käytä voita paistamiseen. 

Ruskista ja mausta jauheliha. Sekoita kuumaan ruskistettuun jauhelihaan tuorejuusto, tomaatti ja juustoraaste.  

Laita täytettä lettujen keskelle ja pyöritä rullalle. Aseta uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Käytä uunissa 200 asteessa kunnes juusto on sulanut. Tarjoile salaatin kans.

kakkutikkarit

Kakkutikkarit

1 sokerikakkupohja

1pkt sitruunatuorejuustoa

270g maitosuklaata (panda)

1 sitruunan raastettu kuori

Kuorrute

n300g suklaata (panda)

sokerikakkupohja

4 kananmunaa

11/2 dl sokeria

2 dl jauhoja (semper hienojauhoseos)

1 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti sekoittaen vaahtoon. Paista 170 asteessa alimmalla ritilä tasolla n 1/2 tuntia. Jäähdytä pohja.

2.Murusta kakkupohja kulhoon. 

3.Sulata suklaa vesihauteessa ja sekoita tuorejuuston kanssa tasaiseksi.

4. lisää tuorejuusto suklaa seos kakkumuruihin. sekoita tasaiseksi. Massasta pitäisi tulla aika tiivis että siitä saa hyvin pyöriteltyä palloja.

3. pyöritä palloja  ja laita jähmettymaan jääkaappiin (leivinpaperilla vuoratulle tarjottimelle) anna jähtyä jääkaapissa n puolisen tuntia

4. sulata suklaa ja kasta tikkarintikun pää suklaassa ja paina pallon sisään. Jähmetä vielä hetki jääkaapissa.

5.Kasta tikkari suklaaseen ja valuta ylimääräinen suklaa pois. 

6. koristele